Этот гибрид имеет крупные махровые цветки, диаметр которых бывает до 20 см. Когда пион ИТО Хиллари только начинает цвести, его цветки ярко-розовые, а далее с каждым днем они приобретают бледно-розовый оттенок. В центре цветок имеет вишневую окраску, листья куста темно-зеленого цвета, плотные. Бутоны издают приятный аромат и зацветают по очереди, что продлевает цветение и создает присутствие нескольких оттенков. Благодаря этому подобные ИТО-гибриды пионов получили название хамелеоны. Цветы полумахровые, около 15-18 см в диаметре, окраска от карминно-вишневой до бледной желто-коричневой, обычно цвет темнеет от краев лепестка к середине. В центре цветка интенсивно-розовое пятно. На одном кусте одновременно могут находиться цветы разного оттенка. Лепестки прямые, мало изрезанные. Цветки распускаются по очереди. Аромат слабый, приятный. Цветение по длительности около 2 недель.