Розетка листьев полупрямостоячая, листья зеленые с красными жилками, по форме овальные, имеют волнистые края и красный черешок. Корнеплод развивается в цилиндрической форме, его масса – около 190-380 г, кожица темно-бордовая, гладкая, мякоть красная. Мякоть свеклы Таунус сочная, со слабовыраженными кольцами, на вкус сладкая, содержит массу полезных веществ. Потребители высоко оценивают вкус этого овоща и предпочитают использовать его в основном для кулинарной переработки и для консервирования. С момента появления всходов и до сбора урожая проходит около 120-125 дней, что характерно для сортов с позднеспелым сроком созревания. Главным преимуществом этого сорта является его отличная товарность, составляющая 87-96%. Корнеплоды длительное время сохраняют свою лежкость, не теряя при этом товарности и вкусовых качеств, поэтому они подходят для зимнего хранения на балконе, в холодильнике или ящике.