Сандей фрайз — миниатюрный сорт. Его максимальная высота составляет 120 см, ширина — 1 метр. Это слегка раскидистый кустарник, потому форму растение держит не слишком хорошо. В то же время крона отличается густотой. На красно-коричневых стеблях имеются вытянутые яйцевидные или продолговатые темно-зеленые листья, до 12 см в длину, покрытые ворсом с внешней и внутренней стороны, более всего — в зоне жилок. Побеги у культуры не очень прочные и нередко поникают во время цветения. В первой половине лета на гортензии образуются крупные соцветия пирамидальной формы. Они состоят из небольших цветков: стерильных, достигающих 2,5 см в диаметре, и более мелких плодущих, с рано опадающими лепестками. Изначальная окраска соцветий — белая, но постепенно ее заменяет розовый оттенок, а к осени цветочные «свечки» и вовсе становятся малиновыми. Куст нуждается в опоре, а его побеги — в подвязывании. Предпочитает влажные, плодородные, рыхлые, кислые почвы. Не выносит извести в почве. Для обильного цветения у старых растений необходимо ежегодно укорачивать побеги на 2/3 (обрезку производить до начала разворачивания листа).