В высоту побеги гортензии могут достигать 1,5 м, а диаметр кроны — не менее 1,4 м. Окраска — ярко-красная. По мере распускания соцветий стебли под их тяжестью начинают разваливаться, поэтому куст становится похожим на красиво цветущий шар.
Интересно изменение окраски соцветий от распускания бутонов до полного увядания. Вначале лепестки бутонов бывают белыми со сливочным оттенком. Постепенно их цвет меняется на нежно розовый, и к концу цветения становится темно-вишневым. Подобное изменение окраски лепестков характерен для всех сортов метельчатых гортензий и является одним из главных плюсов этих цветов.
Ширина соцветий составляет 29 см, в длину — 37-39 см. Гортензия Ванилла Фрейз начинает цвести с первой декады июля, а последние соцветия распускаются на этом многолетнике в конце сентября. Все бутоны появляются на стеблях текущего летнего сезона.Посадку этой гортензии следует производить только на солнечных участках, где на кусты не будут попадать прямые солнечные лучи, подальше от больших плодовых деревьев, которые активно забирают влагу из грунта. Кроме того, гортензия Ванила Фрейз при выращивании под ярким солнечным светом будет хуже расти, а цветки обмельчают. Используется для одиночных и групповых посадок, смешанных с многолетниками групп, кустарниковых миксбордеров и древесно-кустарниковых групп.