Дерево крупное, с раскидистой кроной мозаичного строения: Плоды округлые, выше средней величины (масса 25-30 г), бордовой окраски, с сильным восковым налетом, очень привлекательные на внешний вид. Созревают рано, в первой декаде августа. Мякоть желто-оранжевая, сочная, кисло-сладкая, ароматная. Евразия 21 используется для свежего потребления как раннеспелый столовый сорт. Нуждается в опылителях, сроки цветения которых приблизительно совпадают со сроками цветения Евразии 21 (Рекорд, Ренклод урожайный, Маяк, Ренклод колхозный и др.).
Зимостойкость дерева, цветковых почек и корневой системы высокая.